Grevenbroecker

Bauernherstellung. Für diesen cremigen Blauschimmelkäse erhielt die Käserei Catharinadal 2009 einen Caseus Award! Das ist bekanntlich eine Art Oscar für Käse. Der Grevenbroecker ist ein rein handwerklich hergestellter Rohmilchkäse in einzigartiger marmorierter Struktur. Seine blauen Äderchen entstehen nicht durch Pikieren, sondern durch exakte Stapelung des Bruchs. Er wird mindestens 10 Wochen gereift und ist unter guten äußeren Bedingungen lange haltbar. Sein Geschmack wird im Laufe der Reifung nach und nach intensiver.