Munster Géromé AOP Xavier David Rohmilch

Für die Herstellung dieses Münsterkäses aus Rohmilch verwendet die Käserei Herbéviller Fermente, die aus mehreren Dutzend Mikroorganismus-Stämmen aus den Vogesen entwickelt wurden diese einzigartige Auswahl ist das Ergebnis einer mehr als zehnjährigen Forschung. Zum Vergleich: der klassische Münsterkäse enthält nur 4 oder 5 Stämme. Dann reift der Käse mind. 6 Wochen aud Holzbretten. Aus diesen Gründen hat der Munster Géromé AOP Xavier David eine cremige Textur und einen leicht süßen Geschmack. Seine Rind hat eine hübsche orangene Farbe.