Munster Géromé AOP Xavier David Lait cru

L’affinage du Munster est une étape délicate et permet le développement de la flore présente sur la croûte par des brossages et des lavages réguliers. C’est cette étape qui donnera à ce fromage à pâte molle toute sa saveur et toutes ses couleurs. Chaque producteur cultive sa propre flore d’affinage et apporte ainsi toute son authenticité au fromage. Les Munsters Géromé AOP Xavier David sont collectés en blanc à la fromagerie de Blâmont, puis affinés au minimum 6 semaines sur planches de bois par la Fromagerie Siffert, le dernier affineur du Bas-Rhin. Le Munster Géromé AOP Xavier David a une jolie croûte orange, une texture crémeuse et un goût légèrement sucré.