P’tit Roux 

Kleiner farbenfroher Weichkäse aus Kuhmilch mit zartschmelzender Textur, hergestellt in Frankreich in der Region Franche-Comté. Die Milch stammt vollständig aus lokaler Sammlung, im Durchschnitt in einem Umkreis von 40 km rund um die Käserei, und wird spätestens 48 Stunden nach der Abholung verarbeitet. Für die Dicklegung der Milch verwendet die Käserei ausschließlich pflanzliches Lab. Nach zwei Wochen Reifung wird der P’tit Roux sorgfältig gebürstet, um eine schöne orangefarbene Rinde und zugleich milde wie auch charaktervolle Aromen zu entwickeln. Der Käse wird in Papier eingeschlagen, damit er bis zum Verzehr weiterhin seine Aromen entwickeln kann.