Zubereitungschritte
- Käse in kleine Würfel schneiden.
- Gleichzeitig in einem Topf die Sahne auf niedriger Stufe erhitzen. Käse hinzufügen, langsam schmelzen lassen und dabei mit einem Spatel umrühren.
- Maizena in einer Schüssel mit etwas kaltem Wasser verrühren.
- In die Gorgonzolacreme gießen, um sie leicht zu binden. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Die noch warme Masse in Schälchen geben und kalt stellen, bis sie vollständig fest geworden ist.
- Zum Servieren die Schälchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Lauchsprossen und dem fein geschnittenen Bündnerfleisch garnieren.
- Mit gerösteten Brotscheiben servieren.
😉 Tipp: Ersetzen Sie das Bündnerfleisch durch geräucherten Aal.
