Pfannkuchen mit Cremoso al Tartufo

Zubereitungschritte

1. Die Eier aufschlagen und in eine etwas größere Schüssel geben und mit der Milch verrühren.
2. Nach und nach das Mehl mitzugeben sodass keine Klumpen entstehen.
3. Cremoso al Tartufo Rinde mit dazu geben und mit einem Stabmixer so lange mixen bis der Pfannkuchenteig sämig wird.
4. Zur Not mit Mineralwasser etwas strecken um die gewünschte Konsistenz zu bekommen.
5. In einer heißen Pfanne die Pfannkuchen ausbacken.
6. Die Champignons in Scheiben schneiden und goldgelb braten, dann den Spinat mit dazu geben (Spinat nur noch ca. 1 Minute braten lassen).
7. Etwas salzen und Muskat mit rein reiben. Einen El. Creme fraîche mit dazu.
8. Nun die Pfannkuchen mit der Füllung einrollen und genießen.