Camembert de Normandie AOP Yvonne B

Le Camembert de Normandie AOP Yvonne B, élaboré par la Fromagerie Gillot, incarne toute l’authenticité de ce grand classique du patrimoine fromager normand. Il est fabriqué exclusivement à partir de lait cru de vache de race Normande et moulé traditionnellement à la louche. Il porte le nom d’Yvonne, première gérante de la fromagerie en 1926. Il est affiné 14 jours minimum. Sous sa fine croûte fleurie blanche se dévoile une pâte souple et crémeuse, qui devient de plus en plus fondante au fil de l’affinage. En bouche, il offre d’abord des saveurs douces et lactées, puis développe progressivement des notes plus fruitées, champignonnées et typées.