Fondant du chevrier Moléson Signature

La création de ce Fondant du Chevrier est née de la volonté de créer un fromage au lait de chèvre avec une texture semblable à celle d’un Vacherin Fribourgeois AOP. Le Fondant du Chevrier est un fromage à pâte molle à base de lait de chèvre. Le lait utilisé pour la production de ce fromage provient de chèvres laitières de la région du Gibloux dans le canton de Fribourg en Suisse. Ce fromage possède une pâte fondante, d’où son nom « Fondant du Chevrier », et blanche, en raison de l’absence de bêta-carotène dans la composition du lait de chèvre. Il est affiné minimum 10 jours en caves. Jeune, ce fromage est tendre et frais et le goût caprin est peu prononcé. Avec le temps, sa pâte deviendra fondante et son goût caprin sera plus prononcé, parfait pour les amateurs de fromages de chèvre au goût plus marqué. Sa texture crémeuse nécessite l’utilisation d’une toile de gaze tout autour du fromage. Cela lui permet de garder sa hauteur et sa forme lors de son affinage. Commande le mardi avant 14h, départ le vendredi de la même semaine + mardi et mercredi de la semaine suivante.