Peton

A l’origine du Peton, une idée de Ralph, du Domaine des Ballifays, lorsqu’il est devenu papa de son premier enfant et a voulu reproduire un petit pied d’enfant. La famille a donc développé un moule spécial en inox pour donner vie à ce fromage. Le Peton est un fromage de plateau, où il créera à coup sûr l’intérêt ! Il plaira à la fois par sa forme mais aussi par sa texture demi-sèche et son goût caprin assez prononcé. A accompagner au choix d’un vin blanc ou d’un vin rouge léger. Le Domaine des Ballifays, est une fromagerie familiale des Monts du Charolais, qui a son propre cheptel de 150 chèvres, nourries aux céréales et au foin de prarie l’hiver et pâturant le reste de l’année. Ses fromages au lait cru de chèvre ont des formes et des goûts uniques.