Sage Derby Belton Farm

Fromage à pâte pressée non cuite au lait de vache fabriqué au Royaume Uni. Notre Sage Derby traditionnel se caractérise par une texture marbrée avec une pâte crémeuse et des saveurs de noix. Il est fabriqué en cuve, ce qui implique que la sauge soit ajoutée dès la fabrication du fromage. Le résultat est fondant et se marie aussi bien avec des fruits frais que des légumes ou encore de la volaille. Ce fromage a une longue histoire : on retrouve des traces de Sage Derby au 17e siècle parallèlement à la découverte des bienfaits de la sauge. Initialement, ce fromage était fabriqué pour fêter la fin de la moisson et pour Noël. Quels sont les bienfaits de la sauge ? Elle contient des antioxydants et de l‘acide romanirique qui contribuerait à son action anti-inflammatoire. Son usage est reconnu pour traiter les troubles digestifs fonctionnels et la transpiration excessive.