Saint-Félicien Affinage d’Excellence

Contrairement à un Saint-Félicien classique, le Saint-FéliciennAffinage d’Excellence est fabriqué à partir de lait thermisé etnest moulé à la louche manuellement. Il est ensuite affiné àncoeur. Il contient également plus de matière grasse ce qui luinconfère un goût plus onctueux, plus intense et plus typé. Sancroûte est fine, légèrement ridée. Des moisissures bleues oungrises peuvent s’y développer.