Saint-Félicien Affinage d’Excellence

Contrairement à un Saint-Félicien classique, le Saint-Félicien Affinage d’Excellence est fabriqué à partir de lait thermisé et est moulé à la louche manuellement. Il est ensuite affiné à coeur. Il contient également plus de matière grasse ce qui lui confère un goût plus onctueux, plus intense et plus typé. Sa croûte est fine, légèrement ridée. Des moisissures bleues ou grises peuvent s’y développer.