Valençay AOP fermier Xavier David

Notre maître fromager a sélectionné pour Xavier David ce Valençay AOP de la ferme de Céline et Sylvain Rabates. Il est fabriqué selon des méthodes artisanales et traditionnelles : lait cru de chèvre, moulage à la main, salage à la cendre de sel, puis affinage de 11 jours minimum.