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Plat

Selle de chevreuil gratinée à la Raclette Suisse Moléson Signature

Personnes 4 gourmand(e)s

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Ingrédients

  • Raclette Suisse Moléson Signature
  • 1 kg de selle de chevreuil
  • 2 oignons
  • 3 gousses d‘ail
  • Romarin
  • Thym
  • Gros sel
  • Poivre vert
  • 1 cuillère à soupe de baies de genièvre
  • 2 feuilles de laurier

Étapes de la préparation

  1. Sortez la viande du réfrigérateur 4 heures avant de la manger afin qu‘elle soit à température ambiante.
  2. Il est important de retirer la peau et les tendons de la viande à l‘aide d‘un couteau bien aiguisé.
  3. Saisissez la selle de chevreuil sur le grill du barbecue de tous les côtés et assaisonnez-la avec du gros sel et du poivre vert.
  4. Placez-la ensuite dans un plat et ajoutez-y les oignons et l‘ail émincés, les baies de genièvre, les feuilles de laurier, le romarin et le thym.
  5. Faites cuire au four à 60°C pendant environ 30 minutes.
  6. Pour terminer, recouvrez la viande de fromage à raclette fondu.
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