Appenzellerin® Elegant

Avec l’Appenzellerin®, la fromagerie Appenzeller® a créé un nouveau fromage qui se distingue nettement de la gamme existante. Avec son goût rond, pur et harmonieux, il veut séduire et il plaît à tous. La force de ce fromage, c’est sa douceur et ses notes aromatiques discrètes, un peu laiteuses, florales et délicates. Il est moins corsé et plus crémeux, agréable et équilibré, un véritable séducteur. Par sa consistance, la pâte est un peu plus serrée et un peu moins grasse que l’Appenzeller® standard. Affiné 3-5 mois, l’Appenzellerin® Elégant est régulièrement brossé avec une saumure aux herbes. La composition précise de cette saumure reste un secret bien gardé. Esthétiquement, on reconnait l’Appenzellerin® Elégant à son étiquette rose sur la meule. Son authenticité, avec son périmètre de production strictement limité entre l’Alpstein et le lac de Constance, est garantie par la plaque de caséine.