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Lait de vache
Lait de vache
Lait cru
Lait cru
AOP / IGP
AOP / IGP
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Box Parmigiano Reggiano DOP 24 months, Vacca « Bruna » « Rossa » & « Frisona »

31027
9 x 900 gr

Ce magnifique coffret de dégustation vous permettra de faire découvrir à vos clients 3 Parmesans, affinés 24 mois et issus du lait de différentes races de vache : Frisonne, Brune des Alpes et Rossa Reggiana. Partout dans le monde, les gens connaissent et aiment ce fromage à pâte dure italien de la région d’Émilie-Romagne pour son goût particulier, presque légendaire. Après avoir été marquées, les meules s’affinent lentement sur des planches de bois, dans le silence des caves, pendant une durée supérieure à un an. Les meules sont retournées et brossées plusieurs fois par mois. Ces soins permettent au fromage de se réhydrater et d’évoluer en texture et richesse d’arômes. À 2 ans d’affinage, il prend des notes de beurre fondu, de senteurs d’agrumes et de fruits secs. Friable et granuleux, il fond néanmoins en bouche.

Lait de vache
Lait de vache
Lait cru
Lait cru
AOP / IGP
AOP / IGP
AOP / IGP
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Suggestion de recette Ravioles Ricotta et Parmesan
Personnes 5 gourmand(e)s
Préparation 120 min
Cuisson 15 min.

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