Ossau-Iraty AOP La Réserve des Crémiers

Fabrication en fruitière. L’Ossau-Iraty est un fromagenfrançais du Pays Basque et du Béarn, produit sur un terroirnbien délimité, au sein du département des Pyrénées-nAtlantiques et une petite partie du département des Hautes-nPyrénées. Nous avons sélectionné pour vous ce fromagend’exception, puisqu’il est fabriqué au lait cru de brebisncontrairement à la majorité des Ossau. Il est ensuite affinénpendant 12 mois dans des caves humides, où il atteint alorsnson stade optimal de qualité : un goût riche et typique denbrebis, une texture ferme et une croûte rustique. Une vraiensélection pour les crémiers avec la garantie de notre maîtrenfromager. C’est un produit affiné avec soin mais qui peutnrencontrer des petits soucis d’inclusions, caractéristiquesndes affinages longs.