Ossau-Iraty AOP La Réserve des Crémiers

Fabrication en fruitière. L’Ossau-Iraty est un fromage français du Pays Basque et du Béarn, produit sur un terroir bien délimité, au sein du département des Pyrénées- Atlantiques et une petite partie du département des Hautes- Pyrénées. Nous avons sélectionné pour vous ce fromage d’exception, puisqu’il est fabriqué au lait cru de brebis contrairement à la majorité des Ossau. Il est ensuite affiné pendant 12 mois dans des caves humides, où il atteint alors son stade optimal de qualité : un goût riche et typique de brebis, une texture ferme et une croûte rustique. Une vraie sélection pour les crémiers avec la garantie de notre maître fromager. C’est un produit affiné avec soin mais qui peut rencontrer des petits soucis d’inclusions, caractéristiques des affinages longs.