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Schafsmilch
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Rohmilch
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Roquefort AOP Xavier David

707357
2 x 1,25 kg (~)

Der Roquefort AOP Xavier David wird mit Penicillium-Roqueforti-Bakterien hergestellt, die speziell von unserem Käsemeister und dem Unternehmen Papillon entwickelt und ausgewählt wurden. Der Bakterienstamm wurde beim Institut Pasteur patentiert und wird jedes Jahr für die neuen Produktionen wiederverwendet. So entsteht ein einzigartiger Roquefort mit einer Identität, die über die Jahre hinweg unverändert bleibt. Der Roquefort AOP Xavier David reift mind. 4 Monate in den natürlichen Kellern von Roquefort-sur-Soulzon und hat einen cremigen Teig und ein aromatisches Bukett, weder zu salzig noch zu kräftig.

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