Käse mal Anders 2025
Fort du succès de la précédente édition, nous avons renouvelé notre salon privé « Käse mal Anders » (le fromage autrement) à Cologne, en Allemagne. Nos invités ont eu le plaisir de découvrir et déguster en avant-première nos nouveautés fromagères et d’épicerie fine, pensées pour la rentrée et les fêtes de fin d’année.
L’événement
À l’occasion du salon international Anuga, référence mondiale du secteur agroalimentaire, nous avons organisé, les 5 & 6 octobre 2025 à Cologne, une nouvelle édition de Käse mal Anders, un événement exclusivement réservé à nos clients professionnels.
Un salon riche en rencontres et en saveurs
Cette année plusieurs de nos fournisseurs étaient présents pour présenter eux-mêmes leurs produits et échanger directement avec nos visiteurs.
Une large place a été accordée aux raclettes et fromages de montagne, en collaboration avec nos fromageries partenaires suisses : Moléson Signature, Milco et le créateur Kevin Koch.
Pour Moléson Signature, Hugo nous a présenté :
- La Raclette Signature, affinée 4 mois, qui a une belle fonte et huile très peu, proposée en version nature, truffe, morilles, fumée artisanalement ou enrobée d’herbes du Saint-Bernard, ainsi qu’en lait de chèvre ou de brebis.
- Raclette du Valais AOP, la pureté de l’origine, authentique et savoureuse.
- Crémeux des Alpes Signature, un fromage à pâte dure enrichit en crème et affiné 5 mois, très crémeux et une longueur en bouche remarquable.
- Suprême des Alpes Signature, un fromage de petit format, bien affiné (12 mois) aux arômes complexes et intenses
- Gruyère AOP Moléson Signature affiné 20 mois en exclusivité avec Fromi avec une pâte beurrée et des arômes profonds.
- Vacherin Fribourgeois AOP Signature, sanglé à l’ancienne, bien affiné et plein de caractère
Fromagerie Milco
Julia nous a fait tester les raclettes Le Fribourg, déclinées en plusieurs aromatisations : nature, herbes du Saint-Bernard, baies roses… et des créations originales : raclette façon cocktail Hugo, au chocolat ou Pumpkin Spice Latte, pour des dégustations surprenantes et inspirantes.
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Kevin Koch
Le fromager-créateur Kevin Koch a présenté son dernier-né, le Berrylizz, affiné avec des baies de chèvrefeuille bleu, zestes de mandarine et graines de pavot – ce fromage fait preuve de style sous toutes ses formes car il se savoure aussi bien froid que fondu.
Les visiteurs ont également pu découvrir sa gamme Montchic, le 8 Blumen, le Timberly, le Truffalo, le Gingerpeppe et la raclette Croccanta nouvelle recette : des fromages suisses haut de gamme, fabriqués à la main, mêlant savoir-faire traditionnel et créativité contemporaine, proposés en comme Tailor-Made Cheese.
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Un tour d’Europe des saveurs
L’Italie était à l’honneur avec Caseificio Tosi, Fabrizio était venu présenter l’excellent Gorgonzola DOP Dolce. Grazia représentait Caseificio Artigiana, artisan d’une burrata maintes fois primée, de mozzarellas, et de nombreuses autres nouveautés ancrées dans la tradition des pouilles.
Côté France, Anne, de la fromagerie Triballat, que nous représentons exclusivement sur l’Allemagne et l’Autriche, a dévoilé plusieurs nouveautés : Ambré affiné à la bière Germain, Affiné au Chablis Germain, Crémeux à la Truffe d’été Germain, Roulé Truffe Rians, Couronnes Picandou (nature, échalotes ou paprika)
Des fromages d’Angleterre, d’Espagne, de Belgique et de Hollande étaient aussi présentés pour répondre aux attentes d’un marché curieux et exigeant.
Collection Unique : l’expression du caractère
Un fromage peut-il avoir du caractère ? Chez Fromi, nous en avons trouvé six, réunis dans notre nouveau Catalogue Unique. Cette collection met à l’honneur des fromages d’exception, choisis pour leur singularité et leur élégance. Ils incarnent la quintessence du savoir-faire Fromi, fort de plus de 50 ans d’expertise et d’une passion constante pour le goût, et de sa ferme volonté de valoriser le travail d’hommes et de femmes exigeant.e.s, qui ont pour seule boussole la recherche du goût et l’amour de leurs fromages. Engagé, renommé, rêveur, secret, raffiné, audacieux : chaque fromage incarne une facette de notre vision du goût, entre tradition affirmée et créativité assumée.
A découvrir prochainement sur notre site internet.
Nous adressons un grand merci à nos clients et partenaires pour leur présence et leur enthousiasme lors de cette édition 2025 de Käse mal Anders. Votre fidélité et votre curiosité nous inspirent à repousser chaque jour les limites du goût.