Smeraldo al Tartufo Bianco d’Alba

Après un affinage de 4 mois, le Smeraldo est lentement infusé avec des truffes blanches d’Alba (Tuber Magnatum Pico 5%). Durant l’affinage, ces veines blanches s’assombrissent en gardant la saveur unique de la truffe blanche. Ce fromage est un produit artisanal fait à la main, ainsi chaque meule est unique avec un poids, une forme et une couleur différente.