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Kuhmilch
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Rohmilch
Rohmilch

Gipfelkäse Jurassic

31894
Laib 1 x 12 kg (~)
31895
1/4 Laib 4 x 3 kg (~)

Einmaliger Schweizer Hartkäse aus Kuhrohmilch. Im Zweiten Weltkrieg errichtete die Schweizer Armee in einer engen Schlucht eine Festungsgruppe in den Felsen im Herzen des Berges, den Fort de la Tine. In diesem unterirdischen Labyrinth von Kellern, ist die Atmosphäre im Inneren das ganze Jahr über gleich. Dort erreicht der Gipfelkäse, ein Bergkäse aus Kuhrohmilch, seine außergewöhnliche Reife, mit einem buttrigen Teig, Salzkristalle und einen vollen, kräftigen doch nicht aggressiven Geschmack. Mind. 8 Monate Reifung. Prepack-Etiketten mitgeliefert.

Kuhmilch
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Rohmilch
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Rezeptvorschlag Dicke Penne mit Gipfelkäse Jurassic, Oliven und Tomaten
Personen 4 Feinschmecker
Zubereitung 20 min.
Backzeit 14 min.

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